Ballarini 130 wok panna ar 2 rokturiem Ø36cm/4,5mm

Ja gribi īstu wok efektu, kur dārzeņi kraukšķ un gaļa apbrūnē, nevis tvaicējas, vajag biezu oglekļa tērauda pannu. Ballarini 130 wok ir tieši tāda: 4,5 mm bieza siena, 36 cm diametrs un 5,5 L tilpums, kas ļauj ērti pagatavot maltīti visai ģimenei. Plakanais dibens stabili turas uz gāzes, elektriskās, keramiskās un indukcijas plīts, bet divi tērauda rokturi sānos dod drošu satvērienu, kad kratīsi saturu vai pārnesīsi pannu no plīts uz galda. Panna ir bez pārklājuma – tā laika gaitā izveido dabisku nepiedegošu kārtiņu, tāpat kā profesionālajās virtuvēs.

Galvenās īpašības

• Materiāls: oglekļa tērauds, 4,5 mm biezs
• Diametrs: 36 cm
• Tilpums: 5,5 L
• Rokturi: divi sānu rokturi, tērauds
• Pārklājums: bez pārklājuma (nepieciešama iededzināšana)
• Saderība ar plītīm: gāze, elektrība, keramika, indukcija
• Var likt cepeškrāsnī: jā
• Mazgāšana trauku mašīnā: nē (ieteicams mazgāt ar rokām)
• Izcelsmes valsts: Itālija

Kāpēc izvēlēties šo wok pannu

Oglekļa tērauds uzsilst ātri un acumirklī reaģē uz temperatūras maiņu – tāpēc to izvēlas profesionāli pavāri. 4,5 mm biezums labi notur karstumu, tāpēc produkti apbrūnē, nevis izdala sulu. Atšķirībā no nepiedegošajām wok pannām, šeit vari droši lietot metāla lāpstiņas un strādāt augstā temperatūrā. Pareizi iededzinot, panna kļūst dabīgi nepiedegoša un ar katru lietošanas reizi kļūst arvien labāka. Plakanais dibens nodrošina stabilitāti uz visu veidu plītīm, tostarp indukcijas.

Kam piemērota

• Ātrai dārzeņu, gaļas un nūdeļu apcepšanai lielā karstumā
• Nelielu porciju fritēšanai, pateicoties dziļumam un tilpumam
• Tvaicēšanai ar bambusa vai metāla tvaicētāju (nav iekļauts)
• Kariju un sautējumu vārīšanai un sautēšanai
• Gatavošanai ārpus telpām uz gāzes degļa vai grila sānu degļa

Pirms pirmās lietošanas

Panna tiek piegādāta bez iededzinājuma. Nomazgā ar karstu ūdeni (bez ziepēm), rūpīgi nosusini un uzklāj plānu kārtiņu augstas temperatūras eļļas. Uzkarsē, līdz eļļa sāk dūmot, tad noslauki lieko. Atkārto regulāri, lai izveidotu izturīgu, nepiedegošu kārtu. Izvairies ilgstoši gatavot skābus ēdienus, jo tie var noņemt iededzinājumu. Pēc lietošanas noskalo ar karstu ūdeni un mīkstu sūkli; nelieto asus mazgāšanas līdzekļus un nemazgā trauku mašīnā. Nekavējoties nosusini un iezied ar pilienu eļļas, lai novērstu rūsu. Ražots Itālijā, Ballarini zīmols pazīstams ar kvalitatīvu virtuves piederumu ražošanu kopš 1889. gada.

Padoms: lai iededzinājums kalpotu ilgi, pēc katras lietošanas nosusini pannu uz plīts un iezied ar plānu eļļas kārtiņu. Ja panna sāk rūsēt, vienkārši nomazgā, nosusini un atkārto iededzināšanu – tā atkal būs kā jauna.